Fig.01 — Vanilla Bean, Nature's Flavor Queen
香荚兰被誉为"食品香料皇后"，其独特的温润甘甜香气，能为甜品、饮品、料理增添层次丰富的风味。从墨西哥原住民将香草加入可可饮品，到法国甜点师以香草精点缀奶油糕点，香荚兰始终是美食世界中不可或缺的天然调味灵魂。
天然香荚兰含有超过250种芳香化合物，远非人工香精可以比拟。每一根豆荚都承载着产地的风土气息，为料理带来独一无二的味觉体验。
在这里，我们为您精选了一系列以香荚兰为核心的美食配方，从经典到创意，从甜品到料理，让天然香草的芬芳融入您的日常生活。
每一道食谱都经过精心调配，让香荚兰的天然香气成为主角。
Dessert
以天然香荚兰豆荚为灵魂，搭配新鲜奶油与蛋黄，呈现最纯粹的香草风味。每一口都能感受到豆荚中细密的香草籽带来的丰富口感。
Dessert
法式经典甜品，以香荚兰 infused 的奶油蛋液为基底，表面覆盖一层薄脆焦糖。刀尖轻敲，焦糖碎裂的声音是幸福的前奏。
Beverage
将香荚兰糖浆融入浓缩咖啡与绵密奶泡之中，香草的甘甜与咖啡的醇厚完美交融，是午后时光的最佳伴侣。
Baking
金黄松软的磅蛋糕，融入整根香荚兰豆荚的精华。切片后涂抹黄油，搭配一杯红茶，便是最惬意的下午茶时光。
Dessert
意式经典甜品，以香荚兰调味的鲜奶油轻轻凝固，口感如丝绸般顺滑。搭配时令浆果，清新而不失优雅。
Beverage
芒果、香蕉与香荚兰的完美邂逅，热带水果的甜蜜与香草的温润交织，是一杯充满阳光气息的健康饮品。
这款经典香草冰淇淋以天然香荚兰豆荚为核心，不添加任何人工香精。剖开豆荚，刮出细密的香草籽，连同豆荚一起 simmer 在奶油中，让每一滴都浸透天然香草的芬芳。
成品呈现淡象牙色，布满细小的黑色香草籽颗粒，这是天然香草冰淇淋最真实的标志。
法式甜品的经典之作。以香荚兰 infused 的奶油蛋液为基底，经低温慢烤后形成丝滑如绸的质地。上桌前在表面撒上一层薄糖，用喷枪炙烤至焦糖化。
用小勺轻敲焦糖表面，那一声清脆的碎裂，是这道甜品最迷人的仪式。
掌握这些技巧，让香荚兰在您的料理中发挥最佳风味。
将香荚兰豆荚放入密封玻璃瓶中，置于阴凉避光处。优质豆荚可保存数年，时间越长风味越醇厚。避免冷藏，以免豆荚变干。
用刀尖从豆荚顶端纵向划开至尾端，再用刀背刮出内部细密的黑色香草籽。刮完籽的豆荚不要丢弃，可放入糖罐中制作香草糖。
香荚兰的风味在60-80°C时释放最佳。加热奶油或牛奶时加入豆荚，小火慢煮能让250余种芳香化合物充分溶出。
将用过的豆荚埋入细砂糖中，密封放置2周以上。香草糖可用于烘焙、冲饮，是零浪费的香草利用方式。
将3-4根豆荚剖开放入200ml伏特加或白兰地中，密封存放于阴凉处，每两周摇晃一次。3个月后即可使用，风味随时间愈发浓郁。
天然香荚兰豆荚柔软有光泽，香气层次丰富（甜香、木质、烟熏）。人工香精气味单一刺鼻。天然香草冰淇淋可见黑色籽粒。
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